Mengolah bandeng bisa dengan berbagai cara, salah satunya dengan menu makanan khas daerah. Ada salah satu menu makanan khas Betawi yang menggunakan bahan ikan bandeng. Coba buat yuk!
Bahan-bahan:
- 2 ekor bandeng ukuran besar, potong-potong
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, hancurkan
- 1 buah tomat merah
- 2 sdm air asam jawa
- 5 lembar daun salam
- 4 sdm kecap manis
- garam secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- Setelah dilumuri garam dan jeruk nipis, ikan bisa dibilas bersih dan digoreng hingga matang dan kering.
- Tumis bumbu halus dan masukkan semua bumbu kasar. Tumis hingga harum.
- Masukkan kecap manis, dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan garam secukupnya. Masukkan potongan tomat dan tes rasa. Jika sudah terasa sedap asam pedas manis, maka matikan api.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar